التهاب البنكرياس هو مرض خطير يصيب البنكرياس ويتميز بانتهاك إنتاج الإنزيمات الهضمية. الأعراض الرئيسية للمرض هي الألم بعد الأكل في المراق الأيمن أو الأيسر ، والحموضة المعوية ، والغثيان ، والقيء ، وعدم الراحة في المعدة.
يعد الالتزام الصارم بالإرشادات الغذائية هو المفتاح لعلاج التهاب البنكرياس. بعد كل شيء ، غالبًا ما يحدث تطور المرض بسبب نمط الحياة غير اللائق ، واستخدام الكحول والأطعمة "غير المرغوب فيها" بكميات كبيرة.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس يساعد المرضى على تقليل متلازمة الألم أثناء تفاقم المرض وإضافة مرحلة مغفرة. تختلف التغذية في التهاب البنكرياس الحاد والمزمن ، لكن لا يزال هناك بعض أوجه التشابه. دعنا نتحدث عنها.
القواعد الغذائية العامة لالتهاب البنكرياس
المطلب الرئيسي للنظام الغذائي هو زيادة كمية البروتين المستهلك وتقليل الدهون والكربوهيدرات في النظام الغذائي الرئيسي (إذا أمكن ، يجب التخلص منها تمامًا). يجب أن تتخلى بشكل خاص عن تناول السكر المحبب ، لأنه يحتوي على 99٪ من الكربوهيدرات.
يجب أن تختفي الوجبات الدهنية الغنية بالألياف الخشنة تمامًا من حياة مرضى التهاب البنكرياس. بعد كل شيء ، يمارسون عبئًا قويًا على البنكرياس ، ونتيجة لذلك يبدأ العضو في إنتاج كميات كبيرة جدًا من إنزيمات الجهاز الهضمي ، وهو أمر خطير في هذا المرض ويمكن أن يؤدي إلى مضاعفات خطيرة.
يوصي الأطباء بأن يتناول جميع مرضى التهاب البنكرياس مركبات الفيتامينات التي ستساعد في سد النقص في الفيتامينات والمعادن في الجسم ، والذي ينتج غالبًا عن نقص التغذية.
يجب جدولة وجبات الطعام في نفس الوقت.
تناول 5-6 مرات في أجزاء صغيرة يوميًا لتجنب الإجهاد المفرط على البنكرياس والإفراط في تناول الطعام.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد
كقاعدة عامة ، يظهر التهاب البنكرياس الحاد على أنه ألم حاد مفاجئ في حفرة المعدة. الآلام لا تطاق ، وبالتالي تجبر الشخص على استدعاء سيارة إسعاف طارئة. النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد قبل وصول الطبيب هو "صفر". لا يجب أن تأكل الطعام بأي حال من الأحوال. لا "خفيف" ولا "ثقيل".
قبل وصول الطبيب ، يُسمح بتناول المياه المعدنية غير الغازية ، ولكن ليس أكثر من 3 أكواب. ولا يجوز شربها إلا إذا كانت عملية التبول طبيعية.
يحدث علاج التهاب البنكرياس الحاد فقط في المستشفى. الصيام مقرر في أول يومين. الآن فقط يُسمح بشرب مرق ثمر الورد مع المياه المعدنية. يجب ألا يتجاوز إجمالي كمية السائل المستهلك 5 أكواب في اليوم.
في اليوم الثالث من العلاج ، يُسمح للمريض بتناول أطعمة طازجة منخفضة السعرات الحرارية ، والتي لا تحتوي على مواد تسبب تهيج البنكرياس وتعزز إفرازه.
بعد أن تهدأ الأعراض الرئيسية ، يستمر النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس لمدة شهر إلى شهرين. خلال هذه الفترة ، يجب التخلي تمامًا عن:
- الأطعمة المقلية والدهنية ؛
- الكعك والمعجنات ؛
- المخللات والأطعمة المدخنة.
- المخللات والأغذية المعلبة.
- حار وحلو.
- البصل والثوم.
- المشروبات الكحولية ؛
- اللحوم والأسماك الدهنية ؛
- النقانق.
يجب معالجة جميع المنتجات الغذائية بالحرارة. يجب غليها في الماء أو على البخار. لا تستخدم الزيت والملح والبهارات أثناء الطهي.
يُسمح للمريض بتناول الطعام الدافئ والمبشور فقط. قبل الذهاب إلى الفراش ، يوصى باستخدام منتجات الحليب المخمرة الملينة - الكفير ، والحليب المخمر.
مدة النظام الغذائي من 6 إلى 12 شهرًا. وتتوقف صحته في المستقبل على كيفية التزام الشخص بها. إذا تم تجاهل جميع التوصيات الغذائية ، يمكن أن يأخذ المرض شكلاً مزمنًا ومن ثم سيتعين على المريض العلاج طوال حياته.
النظام الغذائي لعلاج التهاب البنكرياس المزمن في حالة الهدوء
يختلف النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن قليلاً عن النظام الغذائي أعلاه. في هذه الحالة ، يتوسع النظام الغذائي للمريض بشكل كبير ، ولكن فقط في مرحلة الهدأة. خلال فترة التفاقم ، يكون النظام الغذائي ذا طبيعة مختلفة تمامًا ، ولكن المزيد عنها لاحقًا.
في التهاب البنكرياس المزمن ، يُسمح باستهلاك البروتينات ، والتي يجب أن تتجاوز عمليا المدخول اليومي للشخص ، وكذلك استخدام الكربوهيدرات (السكر ، والعسل ، والمخبوزات ، والمخبوزات ، وما إلى ذلك).
الأطعمة التي تهيج البنكرياس (التوابل الحارة وكميات كبيرة من الملح والكحول ، إلخ) هي قيود.
يجب أن تكون تغذية المريض كسرية أيضًا. عدد الوجبات من 4 إلى 6 مرات. يجب أن يكون الطعام المقدم دافئًا. لا تحتاج لطحن الطعام قبل تناوله.
يجب ألا تحتوي منتجات اللحوم والأسماك على الكثير من الدهون ، وإلا فإنها يمكن أن تسبب تنكس الكبد ، والذي يحدث غالبًا في التهاب البنكرياس المزمن. يحتوي الجبن القريش على العديد من المواد المفيدة ، وبالتالي يجب ببساطة أن يكون موجودًا في النظام الغذائي للمريض. ومع ذلك ، يمكنك فقط تناول الجبن المصنوع منزليًا ، ولكن ليس الدسم جدًا. يحظر تخزين الجبن للأكل.
إذا كان الشخص لا يستطيع رفض الخبز ، فمن المستحسن استخدامه أثناء الوجبات إما معجنات الأمس أو البسكويت (فقط من الخبز الرمادي أو الأسود). يمكنك أيضًا تناول المخبوزات والمعجنات ولكن بكميات محدودة (لا تزيد عن حصة واحدة في اليوم).
في حالة التهاب البنكرياس ، لا يُنصح بشرب الحليب بشكله النقي ، نظرًا لضعف هضمه. يمكن إضافته إلى الشاي أو صنعه في الحبوب والحساء. حتى لو كان المريض يتحمل الحليب جيداً فلا يجب شربه بكميات كبيرة. الجرعة القصوى 200 مل.
تعتبر منتجات الألبان المخمرة مفيدة جدًا للأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس المزمن. حتى الجبن ، الذي يكون في مراحل أخرى من المرض مدرجًا في قائمة الأطعمة المحظورة ، يمكن تناوله في فترة مغفرة ، ولكن ليس بكميات كبيرة شريطة أن تشعر بالراحة. يجب ألا يكون الجبن مالحًا جدًا أو دهنيًا.
لا يمكن أكل البيض كاملاً. يمكن أن يتواجد بياض البيض فقط في النظام الغذائي للمريض. يمكن استخدامه لتبخير العجة أو إضافتها إلى الحساء.
يجب ألا يحتوي النظام الغذائي للمريض على الكثير من الدهون (لا يزيد عن 70 جرامًا في اليوم). علاوة على ذلك ، يجب أن يتكون معظمهم من الدهون النباتية. يتم هضمها بشكل أفضل ولا تثقل كاهل البنكرياس.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن أثناء التفاقم
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس أثناء التفاقم هو نفسه بالنسبة للشكل الحاد من المرض. يُوصَف المريض بالصيام ، وفي حالة وجود اتجاه إيجابي يُسمح له بتناول الأطعمة الطازجة والقليلة الدسم بكميات قليلة.
إذا لم يكن هناك تدهور في الصحة ، يتم توسيع قائمة المريض تدريجيًا. بعد 2-3 أشهر ، يمكن للشخص أن يأكل بنفس الطريقة كما في مرحلة مغفرة.
تذكر أن هذا مجرد نظام غذائي قاسي لالتهاب البنكرياس. يجب مراجعة قائمة كاملة من المنتجات المسموح بها والمحظورة مع طبيبك. فقط سيكون قادرًا على تكوين النظام الغذائي الصحيح ، مع مراعاة حالتك الصحية.